四川鋼襯聚四氟乙烯鋼管介紹，四川話是流行于川渝地區(qū)及周邊省份鄰地區(qū)的主要漢語言，包括漢語西南官話中源自古蜀語。四川話約有1億2千萬的使用者?，F(xiàn)今四川話形成于清朝康熙年間的“湖廣填四川”的大運(yùn)動時(shí)期，是由明之前流行于四川地區(qū)的蜀語和來自湖廣、廣東、江西等地的各地方言逐漸演變?nèi)诤隙纬傻?。川菜為傳統(tǒng)四大菜系之一，在烹飪史上有重要地位，它取材廣泛，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，融會了東南西北各方的特點(diǎn)，博采眾家之長，善于吸收。善于。菜在口味上尤具獨(dú)特風(fēng)格，以味型豐富、變化多樣著稱。川菜善用麻辣，但決不光是麻辣。麻和辣只是川菜種基本味型的兩種，其他種味型分別是甜、咸、酸、苦。在這種味型的基礎(chǔ)上經(jīng)過調(diào)配變化，形成復(fù)合味型。川菜調(diào)味的特點(diǎn)是突出主味，其制作方法是集中用味。通常川菜把咸甜酸辣或麻辣集中用在一個(gè)菜上，再輔以它味，以使主味突出，如水煮牛肉、豆瓣魚等。川菜的復(fù)合味型有多種，主要有咸鮮、家常（咸鮮微辣）、麻辣、糊辣、魚香、姜汁、酸辣、糖醋、荔枝、芥末、甜香、椒麻、怪味等，豐富多樣，花樣百出，形成了川菜多味美味的獨(dú)特風(fēng)格。這里還要說明的一點(diǎn)是，川菜中不同味型的菜，需選用不同的調(diào)料品種。味型與其獨(dú)特的調(diào)味品共生共存。川菜菜系由筵席菜、大眾便餐菜、家常風(fēng)味菜、火鍋、風(fēng)味小吃五大類組成。